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Dienstag, 18. Dezember 2018
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FENCHEL


Lanzarote, Fenchel, Botanik, Pflanzen, Flora, "Foeniculum vulgare", hinojo, Lanzarote37°, deutsche Inselzeitung, Inselmagazin, 37 Grad



(09/06 N°2) Der Fenchel, botanischer Name (Foeniculum vulgare), heißt auf spanisch hinojo. Hier auf der Insel ist er bekannter unter dem Namen “Mata la uva” o “Matalahuga”.
Wenn Sie von Haría über den Risco nach Teguise fahren, können Sie überall am Strassenrand den süßen Fenchel blühen sehen. Zum Unterschied von den meisten verwandten Gewürzen behält Fenchel auch nach dem Trocknen seine grüne Farbe.


In Italien wird auch Fenchelpollen in kleinem Umfang als sehr teures und exklusives Gewürz verwendet; dieses ziemlich exotische Produkt (auch bekannt als spice of the angels „Engelsgewürz“) wird auch in Californien produziert.
Man schätzt den Fenchel aufgrund seines anisartigen Geschmacks und seiner vielseitigen Heilkräfte. Der römische Naturforscher und Geschichtsschreiber Plinius empfiehlt sie als Würze für Brot. Die Benediktiner brachten den Fenchel nach Mitteleuropa und er war deshalb oft in Klostergärten anzutreffen. Dem Fenchel wurde sogar Zauberkraft gegen allerlei Hexerei zugesprochen.



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