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Donnerstag, 17. Oktober 2019
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Wissenswertes

Weinlese in Ye
So schön kann „harte“ Arbeit sein


Wein, Lanzarotenischer Wein, Lanzarote, Spanischer Wein, Weinherstellung, Oechslewaage, Reben, Ye auf Lanzarote
Die Barfuß-Variante ist „out“ beim Wein treten.


Vier Zentner weiße und zwei Zentner rote Trauben haben die Hobby-Winzer zusammen mit ihren Freunden geerntet.


Fleißige Frauenhände verlesen die Trauben, bevor sie in die Presse kommen.


Bevor die Reben in die Presse kommen, werden sie getreten, damit die harten Schalen aufbrechen.


Noch ist es harmloser Traubensaft - aber auch der schmeckt lecker!


Mit Hilfe der Oechslewaage und einer Tabelle...


... bestimmt man den Zuckergehalt des Mostes.


Nach gentaner Arbeit lassen es sich die Freizeit-Winzer schmecken.


(09/07 N°2) Schon mal Wein gemacht? Die Zahnärzte Wolfgang und Christine Reich aus Mala zeigen wie es geht...

 

Puhh....! Das ist schwere Arbeit. Man sollte ganz früh aufzustehen, damit man nicht von der Mittagshitze erwischt wird. Die Trauben kommen ins almacen (Keller), wo sie dann akribisch verlesen werden.

 

Vier Zentner weiße und zwei Zentner rote Trauben haben die Freizeit-Winzer mit ihren Freunden von rund 200 Weinstöcken geerntet. Daraus werden ca.  200 Flaschen Wein. Nachdem fleißige Frauenhände sie verlesen haben, werden sie - bevor sie in die Presse kommen -  von Christine „getreten“. Die Barfuß-Variante ist „out“, die Reben piksen nämlich mächtig beim Treten und appetitlicher ist es mit Gummistiefeln.

 

Weinkurse beim Cabildo...

Beim Treten werden die Schalen der Weintrauben schon mal  aufgebrochen, damit der Saft nachher von Wolfgang effektiver ausgepresst werden kann. Als die Hobbywinzer vor sieben Jahren die kleine Finca in Ye gekauft haben, hatten sie wenig Ahnung vom Weinmachen. Drei Weinkurse beim Cabildo, Tipps vom Nachbarn und etliche Weinbücher haben das fachliche Wissen verfeinert.

 

...und Tipps vom Nachbarn

Bevor der Most in den Tank kommt, wird er bei Reichs durch ein Sieb gelassen. „Viele einheimische Weinbauern lassen den Most einen Tag in einem Betonbecken stehen, damit sich die Schwebstoffe absetzen. „Wir filtern den Most lieber und geben ihn sofort in den Tank“, erklärt Wolfgang. Rund einen Arbeitstag pro Monat investiert das Ehepaar, damit der eigene Hauswein auf dem Tisch steht.

 

Mit Hilfe der Oechslewaage und einer Tabelle bestimmt man den Zuckergehalt des Mostes. Die   Lanzaroteños benutzen die „pesa mosto“. Wenn der Most voll durchgegoren ist, entspricht der Alkoholgehalt den gemessenen Oechsle. Wer den Wein lieber etwas mehr „dulce“ mag, bricht die Gärung vorher ab. Klingt doch einfach, oder?

 

Während der Most im Edelstahltank gärt, vergleichen die „Erntehelfer“ einstweilen ausgiebig die Jahrgänge der vergangenen Erntejahre und stellen fest, dass der Reichsche Wein nicht nur besonders gut schmeckt, sondern es auch ganz schön in sich hat. Zum Wohl und Salud!



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