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Kurzmeldungen

Lebensmittelkette Mercadona
Zurück zu den Anfängen



29.10.2013 Valencia (ssc) – Die spanische Lebensmittelkette Mercadona, die auf Lanzarote zwei Filialen zu eröffnen plant, wird ihre Unternehmensphilosophie ändern. Nach 20 Jahren des Wachstums habe die Leitung erkannt, dass man zu den Anfängen des Geschäfts zurückkehren möchte.

Mercadona ist aus den Metzgereien Cárnicas Roig hervorgegangen, die ihr Angebot auf andere Lebensmittel ausweiteten und so die größte spanische Lebensmittelkette wurden. Juan Roig, der Besitzer, erklärte unlängst bei einem Kongress in Valencia, wie die Tageszeitung El País schrieb, dass die Abkehr von dem traditionellen, handwerklichen Geschäft, der größte Fehler in seiner Karriere war: „Es war falsch, das ganze Jahr über Wassermelonen verkaufen zu wollen.“ Frischprodukte wurden gleichbehandelt wie Trockenware, die immer abgepackt war.

Nun sieht die neue Strategie vor, bei Agrarerzeugnissen auf Nachhaltigkeit zu setzen: regionale Saisonprodukte, die Zusammenarbeit mit Genossenschaften, die sich der Tierzucht widmen, insgesamt 70 über das Land verteilt, möglichst nah an den Läden. Die alte Strategie, die dieselben Preise in ganz Spanien postulierte, was durch das Zentrallager gewährleistet wurde, wird nun aufgegeben, und der Kunde wird mit den Lokalpreisen konfrontiert werden.

Die zwischen 2005 und 2008 geschlossenen Frischetheken werden wieder eingerichtet, Gemüse und Früchte sollen zukünftig wieder einzeln verkauft werden. Zwar war der Service zunächst einfacher geworden, denn es gab kein Schlangestehen mehr, doch die Qualität der Produkte ließ merklich nach. Auch wurden die 1149 Filialen nur alle drei Tage beliefert, künftig werden Obst und Gemüse täglich geliefert: „Man möchte ja auch nicht die Zeitung vom Vortag kaufen“, erläuterte Roig seinen Gedankengang während der Erstellung des neuen Geschäftsmodells. Vor Ladenschluss sollen die Preise fallen, um den täglichen Ausverkauf der Produkte zu garantieren.

Insgesamt sollen durch eine logistische Neuaufstellung die Fahrtwege bei der Anlieferung der Frischwaren verkürzt werden, die Produkte sollen durch weniger Hände gehen, Fisch und Fleisch beispielsweise werden erst nach Wunsch des Kunden geschnitten und verpackt.

Die Umsetzung des neuen Modells hat bereits bei Fisch und Meeresfrüchten begonnen und wird für alle Frischbereiche übernommen werden. Sie soll auch ein Beitrag sein, die Arbeit der spanischen Landwirte und Fischer zu würdigen.



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